Condiments

Un condiment est une épice, une sauce ou une préparation (comme les oignons) qui est ajoutée à un aliment pour lui donner une saveur particulière, pour rehausser sa saveur ou pour accompagner les plats. Le terme décrivait à l’origine les aliments marinés ou en conserve, mais sa signification a changé au fil du temps.

En savoir plus sur les condiments

De nombreux condiments, comme la moutarde ou le ketchup, sont disponibles en doses individuelles ou familiales. Certains condiments sont utilisés pendant la cuisson pour ajouter de la saveur ou de la texture ; la sauce barbecue, le beurre, la sauce teriyaki, la sauce soja, la marmite et la crème fraiche en sont des exemples.

Le terme condiment vient du latin condimentum, qui signifie " épice, assaisonnement, sauce " et du latin condere, qui signifie " confiture, cornichon, assaisonnement ".

La définition exacte d’un condiment varie. Certaines définitions englobent les épices et les fines herbes, y compris le poivre, en utilisant le terme de façon interchangeable avec l’assaisonnement. D’autres restreignent la définition pour n’inclure que les " composés alimentaires préparés, contenant une ou plusieurs épices ", qui sont ajoutés aux aliments après cuisson, comme la moutarde, le ketchup ou la sauce menthe. Le fromage est aussi considéré un condiment dans certains pays européens.

Dans cette rubriques nous vous présentons plutôt les professionnels, fabricants ou producteurs de condiments artisanaux.

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